Sproszkowany korzeń Konjacgłównym składnikiem jest glukomannan, zwany także polisacharydem konjac (KGM). Jest to rodzaj rezerwowego polisacharydu w bulwach konjac, który nie może być trawiony i wchłaniany przez organizm ludzki. Jest doskonałym błonnikiem pokarmowym, a także jest substancją, która sprawia, że produkty konjac mają żelową elastyczność. Produkt ma postać białego lub kremowego lub jasnobrązowożółtego proszku. Można go dyspergować w gorącej lub zimnej wodzie o pH od 4,0 do 7,0 i tworzyć roztwór o wysokiej lepkości.
Konjac zawiera rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który bardzo skutecznie hamuje wzrost poziomu cukru we krwi. Dlatego proszek konjac jest idealnym pokarmem hipoglikemizującym dla pacjentów z cukrzycą. Po spożyciu może zmniejszyć obciążenie wysepek. Zwłaszcza żel, który zawiera. Żel ten może tworzyć w jelicie półprzepuszczalną błonę o różnej wielkości porów i przyczepiać się do błony śluzowej jelita, tworząc barierę obronną blokującą wnikanie czynników rakotwórczych i odgrywając rolę w zapobieganiu nowotworom.
Zastosowanie KGM w przemyśle spożywczym:
1. żywność żelowa
Jako doskonały rozpuszczalny w wodzie błonnik pokarmowy,Sproszkowany korzeń Konjactworzy żelowy pokarm w alkalicznych warunkach grzewczych. Ten rodzaj żywności jest zwykle wytwarzany z KGM jako nieodwracalnej termicznie żywności żelowej. Jego głównymi surowcami są mąka konjac, koagulant alkaliczny i woda. Ten rodzaj jedzenia ma różne kształty, takie jak tradycyjne tofu konjac, nuggetsy, jedwab, makaron, pokrojone w kostkę i tak dalej.
Oprócz tradycyjnych nieodwracalnych pokarmów żelowych konjac, odwracalne termicznie pokarmy żelowe, takie jak galaretka konjac, są produkowane w oparciu o synergistyczne działanie KGM i innych gum spożywczych lub specjalne właściwości łączenia z agarem i alginianem.
2. dodatek do żywności
Jako dodatek, ekstrakt w proszku jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, takim jak żywność zbożowa i produkty mięsne. Dobra przyczepność KGM, wchłanianie wody i zatrzymywanie wody są ważne w produktach spożywczych, takich jak makaron, makaron instant, makaron pho, makaron ryżowy, bułki gotowane na parze, pierogi, chleb, ciasta, ciasteczka i inne wyroby cukiernicze.
3. inne produkty spożywcze
Posiada właściwości zagęszczające, zawieszające, emulgujące i stabilizujące. Dodanie go do napojów może poprawić jakość. Dodanie odpowiedniej ilości KGM do napoju białkowego może sprawić, że produkt nie będzie tłusty i nie zbrylał się, jakość będzie bardziej stabilna, a konsystencja gęsta. KGM stosuje się w lodach, lodach, lodach golonych i innych zimnych napojach. Może zmniejszyć ilość tłuszczu, zwiększyć lepkość cieczy materiałowej, zwiększyć szybkość wchłaniania wody, zwiększyć szybkość ekspansji, poprawić stan tkanek produktu, zapobiec tworzeniu się szorstkich kryształków lodu, sprawić, że produkt będzie smakował gładko i gładko i mają stabilny kształt. Popraw wydajność i stabilność przechowywania.
Popularne Tagi: Proszek z korzenia konjac, Chiny, dostawcy, producenci, fabryki, hurtownia, luzem, naturalny, czysty, wysokiej jakości, w magazynie, na sprzedaż, bezpłatna próbka
