Wiele osób łatwo się myli co doantocyjanyi procyjanidyny (OPC). W rzeczywistości nie są one tą samą substancją i istnieje wiele różnic między nimi. W tym artykule szczegółowo wyjaśniono różnice między nimi.
Różnice między antocyjanami a fikocyjaniną
1. Struktura chemiczna
Procyjanidyny są polifenolami, a antocyjany są flawonoidami. OPC może być wytwarzany przez ogrzewanie w środowisku kwaśnym. Dlatego takie polifenole nazywane są procyjanidynami.
2. Obszary, gdzie
Proantocyjanidyny są szeroko spotykane w skórkach, skorupach i nasionach roślin, takich jak pestki winogron, skórki jabłek, skórki orzeszków ziemnych i żurawina. Antocyjany są szeroko spotykane w jagodach, wiśniach, truskawkach, winogronach, czarnych porzeczkach, borówkach itp. Wśród nich trzy rodzaje fioletowo-czerwonego pigmentu chabrowego, pomarańczowo-czerwonego pigmentu geranium i niebiesko-fioletowego pigmentu delphinium są powszechne w przyrodzie.
3. Różnica kolorów
Antocyjany to rozpuszczalny w wodzie pigment, który jest jednym z głównych pigmentów tworzących kolor płatków i owoców. Może zmieniać kolor wraz z kwasową zasadą płynu komórkowego. Jeśli płyn komórkowy jest kwaśny, będzie czerwonawy, a jeśli płyn komórkowy jest alkaliczny, będzie bardziej niebieski. Proantocyjanidyny są bezbarwne i powstają przez połączenie różnych ilości katechiny lub epikatechiny.
Związek między antocyjanami a fikocyjaniną
1. Zarówno antocyjany, jak i OPC opierają się na trzech aromatycznych strukturach pierścieniowych. Oba są silnymi przeciwutleniaczami. Antocyjany to czysty naturalny suplement diety przeciwstarzeniowy. Badania dowiodły, że jest to najskuteczniejszy przeciwutleniacz występujący obecnie u ludzi. Jego właściwości przeciwutleniające są pięćdziesiąt razy wyższe niż witaminy E i dwieście razy wyższe niż witaminy C. Jest w 100% biodostępny dla ludzi i można go wykryć we krwi dwadzieścia minut po jego zażyciu.
2. Procyanidins można przekształcić w antocyjany. Proantocyjanidyny muszą zostać rozbite na antocyjany w ludzkim ciele, zanim zostaną wchłonięte przez organizm ludzki. Badania wykazały, że wchłanianie proantocyjanidyn w organizmie wynosi tylko 5%, podczas gdyantocyjanymoże osiągnąć około 20%.