Czysty kwas foliowy w proszkujest jednym z ważnych czynników utrzymania zdrowia człowieka. Niedobór kwasu foliowego może być przyczyną wielu chorób u człowieka. Jakie są jego konkretne zastosowania i jakich specyfikacji użytkowania należy przestrzegać? Spójrzmy!
Naturalny kwas foliowy i syntetyczny kwas foliowy
Powszechnie spotykany kwas foliowy (kwas poliglutaminowy, którego naturalnie dynamiczny kształt to tetrahydrofolian) występujący w odżywczych produktach spożywczych, takich jak zielone warzywa i wątroby zwierząt, jest niestabilny i podatny na utlenianie. Syntetyczny kwas foliowy został pierwotnie zsyntetyzowany w placówce badawczej w 1940 roku. W porównaniu z charakterystycznym kwasem foliowym charakteryzuje się stabilnością i wysoką wchłanialnością.
StosowanieCzysty kwas foliowy w proszkuw branży spożywczej
Już w 1998 roku amerykańska FDA wydała zalecenia, zgodnie z którymi produkty zbożowe muszą być wzmacniane kwasem foliowym, a amerykańskie Centra Kontroli i Przewidywania Chorób sugerują ponadto, że wszystkie skoncentrowane produkty zbożowe zawierają kwas foliowy, aby zagwarantować przedostawanie się do organizmu substancji żrących kwasu foliowego. Ponadto w październiku 2018 r. rząd brytyjski potwierdził dodanie kwasu foliowego do mąki w celu zmniejszenia ryzyka wad cewy nerwowej u dzieci.
Nasz rząd i uczeni również uznali znaczenie kwasu foliowego. Zgodnie z „Krajowymi normami bezpieczeństwa żywności dotyczącymi stosowania substancji wzmacniających wartość odżywczą żywności” kwas foliowy może być stosowany jako środek wzmacniający składniki odżywcze w przygotowanym mleku (w proszku), ryżu, mące pszennej, ciastkach, owocach i warzywach dla kobiet w ciąży. W procesie przetwarzania i produkcji napojów sokowych, galaretek i innych produktów spożywczych.
Odnosząc się do międzynarodowych standardów wzbogacania żywienia oraz biorąc pod uwagę cechy chińskiej populacji, mój kraj określił formułę mąki wzbogaconej „7+1”, której składniki odżywcze są zgodne ze standardami DRI Chińskiego Towarzystwa Żywienia, tj. , wzór formuły podstawowej + formuła zalecana. Kwas foliowy jest jednym z 7 pierwiastków śladowych w formule podstawowej. Pozostałe 6 podstawowych składników formuły to żelazo, cynk, wapń, witamina B1, witamina B2 i niacyna. 1 to zalecana formuła, czyli witamina A. Dodana ilość kwasu foliowego wynosi 2mg/kg.
Identyfikacja kwasu foliowego na etykietach żywności
Ze względu na odmienny metabolizm i wchłanianie naturalnego kwasu foliowego i syntetycznego kwasu foliowego, na etykietach żywności występują dwie formy ekspresji kwasu foliowego:
„Mikrogram (ug/mcg)” lub „ug dietetycznego odpowiednika kwasu foliowego (ug DFE).
1 ug ekwiwalentu kwasu foliowego (ug DEF)=0.6 ug wzmocnionego kwasu foliowego.
Do obliczenia zawartości kwasu foliowego w żywności wzbogaconej stosuje się następujący wzór:
Ekwiwalent kwasu foliowego w żywności (ug DEF)=naturalny kwas foliowy w żywności (mg) + 1.7×wzmocniony kwas foliowy (mg)
FDA zastrzega również, że całkowitą ilość kwasu foliowego w żywności wyraża się jako% DV. Jeżeli jakakolwiek część całkowitego kwasu foliowego pochodzi z syntetycznej postaci kwasu foliowego, ilość syntetycznego kwasu foliowego jest podana w nawiasach w mikrogramach.
Czysty kwas foliowy w proszkuZastrzeżenia funkcjonalne
Zgodnie z wymogami „Specyfikacji zarządzania dotyczących etykietowania wartości odżywczej żywności”, gdy zawartość energii lub składników odżywczych spełnia odpowiednie wymagania, można zastosować jeden lub więcej z poniższych standardowych terminów dotyczących oświadczeń funkcjonalnych w oparciu o właściwości odżywcze żywności. Poniższe terminy nie mogą być usuwane ani dodawane.
Kwas foliowy przyczynia się do prawidłowego rozwoju mózgu i układu nerwowego płodu.
Pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek.
Przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu.
Oprócz zastosowania w przetwórstwie żywności, kwas foliowy jest również szeroko stosowany w przemyśle hodowli pasz oraz przemyśle farmaceutycznym i ochrony zdrowia.
Qyherb, wiodący producent i dostawcaCzysty kwas foliowy w proszkuw Chinach, słynie z profesjonalnej obsługi i konkurencyjnych cen. Jeżeli jesteś zainteresowany sprzedażą hurtową skontaktuj się z nami pod adreseminfo@dnbiology.com.