Barwnik czerwony buraczanyma jasny kolor, jest nietoksyczny i ma funkcje barwienia i ochrony kolorów. Jest naturalnym dodatkiem do żywności i pigmentem. Może być stosowany nie tylko do poprawy koloru żywności, ale także szeroko stosowany w barwieniu produktów medycznych i sanitarnych, codziennych produktów chemicznych, kosmetyków oraz w przemyśle drukarskim i farbiarskim.
Zastosowanie farmaceutyczne
Jeśli chodzi o leczenie medyczne, czerwony pigment buraczany ma funkcje przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i inne aspekty opieki zdrowotnej. Może być również używany do barwienia leków dla niektórych specjalnych grup ludzi. Ułatwia to identyfikację leków i zastępuje stosowanie syntetycznych pigmentów.
Funkcja kolorowania
Jeśli chodzi o kosmetyki i barwniki, betaina ma dobrą funkcję barwiącą. Może być stosowany w niektórych kosmetykach, takich jak róż, szminka, farba do włosów i inne dodatki pigmentowe.
Ten naturalny pigment jest naturalny i nietoksyczny, co jest bardzo odpowiednie dla niektórych wrażliwa skóra. A betalaina ma dobre działanie przeciwutleniające in vitro i jest stosowana w produkcji kosmetyków przeciwstarzeniowych.
Może być stosowany jako barwnik, na przykład do barwienia wełny. Po barwieniu wełny w niskich temperaturach i silnie kwaśnych warunkach można poprawić jakość wełny i poprawić kolor wełny.
Ponadto w prawdziwym życiu można zastosować farbę przeciwutleniającą wykonaną z czerwonego pigmentu buraczanego i kwasu cytrynowego.
Dlatego betaina ma szerokie perspektywy zastosowania jako barwnik barwiący.
Dodatki do żywności
Z punktu widzenia dodatku do żywności kolor żywności jest również ważnym wskaźnikiem oceny sensorycznej żywności. Ze względu na jasny kolor, naturalną nietoksyczność i dobrą funkcję barwienia, betalaina jest często stosowana do barwienia soków owocowych, lodów, kiełbasy i innych produktów spożywczych.
A betalaina ma również silne funkcje przeciwutleniające i wychwytujące wolne rodniki.
W badaniach nad usuwaniem azotynów z kiełbasy betalainą i chitozanem stwierdzono, że chociaż chitozan ma stosunkowo dużą zdolność zatrzymywania wody, to jego zdolność do usuwania azotynów jest stosunkowo słaba. Betalaina ma dobrą zdolność wychwytywania azotynów, dlatego w procesie produkcji kiełbasy zaleca się zwiększenie ilości betalainy i zmniejszenie ilości chitozanu.
Betalainę można stosować nie tylko jako barwnik do kiełbas, ale także jako zmiatacz azotynów.
Streszczenie
Zastosowania buraków koncentrują się głównie na byciu naturalnym kolorem. Burak bardzo dobrze zapobiega wielu chorobom. Dlatego zastosowanie buraków powinno rozszerzyć zakres zastosowania, koncentrując się na rozwoju produktów ochrony zdrowia i innych aspektach.