Antocyjany zawarte wblueberryy proszek owocowyjest rozpuszczalnym w wodzie pigmentem flawonoidowym. Antocyjanina ma niesparowane elektrony w swojej strukturze molekularnej, które mogą oddawać elektrony i wodór wolnym rodnikom, aby skutecznie zakończyć aktywne wolne rodniki tlenowe w organizmie. Zdolność antyoksydacyjna jest 50 razy większa niż VE i 200 razy większa niż VC. Jest to jeden z naturalnych składników roślinnych o najlepszym do tej pory działaniu antyoksydacyjnym.
Co to jest antocyjanina jagodowa?
Borówki to owoce bogate w naturalne ciemnoniebieskie pigmenty, powszechnie znane jako antocyjany lub pigmenty antocyjanów. Owoce borówki są bogate w pigmenty antocyjanów, a ich zawartość jest również wysoka. Jest to grupa związków, w których wiązania glikozydowe wiążą antocyjany i cukry. Jest to rodzina związków, które mogą wydawać się czerwone w klasie substancji opartych na flawonoidach. Jest pochodną flawonoidów i flawanonów.
Ile antocyjanów znajduje się w wyciągu z jagód?
Przeanalizowano zawartość antocyjanów w 60 rodzajach borówek zebranych z Jilin w Chinach. Stwierdzono, że średnia zawartość antocyjanów w świeżych jagodach wynosiła 5,378 mg/g.
Jak silny jest poziom przeciwutleniaczy jagodowych?
Teoria utleniania wolnorodnikowego jest teoretyczną podstawą starzenia się człowieka i różnych mechanizmów chorobowych. 80 procent ~ 90 procent chorób związanych ze starzeniem się jest związanych z wolnymi rodnikami w ludzkim ciele. Borówki są bogate w antocyjany o silnym działaniu antyoksydacyjnym.
1. Surowy ekstrakt antocyjanów wyekstrahowano z jagód i oznaczono jego aktywność przeciwutleniającą. Wykazano, że szybkość hamowania wolnych rodników antocyjanów w borówce była podobna do VC, a działanie przeciwutleniające na lipidy było silniejsze niż VC.
2. Aby przetestować aktywność przeciwutleniającą ekstraktów antocyjanów w 5 jagodach, owocach piaskowych z Ameryki Północnej, czarnym bzu, porzeczkach, jeżynach i jagodach. Eksperymentalnie wyznaczono zdolność absorpcji rodników tlenowych (ORAC), zdolność przenoszenia rodników hydroksylowych (HORAC), parametr antyoksydacyjny całkowitego wychwytywania wodoronadtlenku (TRAP), zmiatania NO i hamowania peroksydacji lipidów ekstraktu. Stwierdzono, że ekstrakt z borówki wykazuje najsilniejszą zdolność HORAC i NO.
3. Całkowita pojemność antyoksydacyjna i całkowita aktywność dysmutazy ponadtlenkowej wątroby myszy uległy znacznemu zwiększeniu po podaniu antocyjanów jagodowych przez 30 dni w porównaniu z grupą kontrolną. To pokazuje, że jagody bogate w antocyjany mają dobre działanie przeciwutleniające in vivo.
Streszczenie
Wolne rodniki i przeciwutleniacze stanowią ważną teoretyczną podstawę chorób takich jak starzenie się, nowotwory i choroby układu krążenia.blueberryy proszek owocowyjest bogaty w polifenole, a ich dobra aktywność przeciwutleniająca sprawia, że mają one szerokie zastosowanie i perspektywy w zapobieganiu chorobom i utrzymaniu zdrowia.