Naturalny likopen w proszkuma niezwykle wysoką wartość rozwojową i perspektywy zastosowania w dziedzinie żywności, urody i farmacji. Czy wiesz, jak wyodrębnić likopen? W tym artykule przedstawimy 4 różne metody ekstrakcji. Każda z tych metod ma zalety i wady.
1. Metoda bezpośredniego kruszenia
Blanszuj świeże pomidory bezpośrednio wodą, aby usunąć skórę i nasiona. Następnie skóra jest suszona i sproszkowana jako proszek barwiący do barwienia żywności. Ta metoda jest wygodna i prosta w obsłudze, ale tekstura uzyskanego produktu jest stosunkowo szorstka, a zakres zastosowań nie jest kompleksowy.
2. Metoda ługowania rozpuszczalnikiem organicznym
Likopen można ekstrahować, wykorzystując jego łatwą rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych. Wykorzystanie eteru naftowego, acetonu, dichlorometanu, octanu metylu czterech rozpuszczalników do ekstrakcji likopenu. Efekt ekstrakcji octanu metylu był najlepszy. Stężenie masowe likopenu w stężonym ekstrakcie surowym wynosiło 6,4-7,5 mg/100 ml. Komórki tkanki pomidora zmydlano węglanem sodu przed ekstrakcją. Ta metoda powoduje całkowite uwolnienieNaturalny likopen w proszku. Następnie ekstrakcja odbywa się metodą ługowania, co znacznie skraca czas ekstrakcji, a ekstrahowany produkt ma wysoką zawartość.
3. Metoda ekstrakcji enzymów
Metoda uwalniania i ekstrakcji likopenu przez własne enzymy skóry pomidora lub sztucznie dodane enzymy. Badanie wykazało, że optymalnym stosunkiem stężenia enzymu podczas ekstrakcji likopenu z pomidora była pektynaza: celulaza = 4: 1. Ilość dodanego enzymu wynosi 0. 5%. Obróbka wstępna etanolem absolutnym przez 4 h może poprawić szybkość ekstrakcji likopenu.
4. Ekstrakcja płynu w stanie nadkrytycznym
Metoda ma prosty proces i niskie zużycie energii. Ma zalety nietoksyczne i niskie ceny. Wykorzystuje zasadę niskiej temperatury, dzięki czemu może być stosowany do ekstrakcji wrażliwych na ciepło składników polarnych. Obróbka wstępna może również poprawić szybkość ekstrakcji i czystośćNaturalny likopen w proszku. Następnie użyj nadkrytycznego dwutlenku węgla jako płynu. Szybkość ekstrakcji może osiągnąć 93. 81%. Wada niskiego tempa ekstrakcji tradycyjnych metod została rozwiązana.