Ekstrakt z liści słodkiej herbatysmakuje tak samo jak sacharoza. Ale jest niskokaloryczny i nie wpływa na poziom cukru we krwi w organizmie i jest uważany za naturalny, bezpieczny i zdrowy słodki produkt lub substytut cukru. Może bezpośrednio zastąpić sacharozę.
Co to jest ekstrakt ze słodkiej herbaty?
Słodka herbata naturalna słodzik odnosi się do składnika monomeru słodzika otrzymanego przez ekstrakcję, oddzielenie i oczyszczenie z czystych naturalnych liści roślin. Po zmieszaniu lub bezpośrednio jako produkt słodzący stosuje się go do słodkich produktów lub substancji spożywczych, produktów opieki zdrowotnej i leków.
Rubusozyd jest główną słodką substancją słodkiej herbaty, głównie diterpenoidami i glikozydami, takimi jak rubin, Rubaside-A i sugarlocoside.
Ze względu na wysoką zawartość słodkich glikozydów herbacianych w swoich surowcach, są one bardzo łatwe do krystalizacji. Dlatego zawartość słodkich glikozydów herbacianych na rynku jest znacznie wyższa niż w przypadku mogrosydów. 99% słodkich glikozydów herbacianych zostało wyprodukowanych na dużą skalę. A jego smak również został znacznie poprawiony.
Jak poprawić smak słodzika do słodkiej herbaty?
W porównaniu z Luo Han Guo smak słodkich glikozydów herbacianych jest gorszy. Jest gorzki i ściągający o ciężkim metalowym smaku. Nie można go bezpośrednio dodać do użytku, a smak musi zostać poprawiony i skorygowany, aby był bliższy smakowi sacharozy. Badania wykazały, że znaczące wyniki można osiągnąć za pomocą metod oczyszczania. Zastosowanie węgla aktywnego lub specjalnej makroporowatej żywicy adsorpcyjnej może skutecznie poprawić smak, a efekt jest oczywisty.
Ponadto jest to również zwykłe rozwiązanie w branży poprawiające smak naturalnych substancji słodzących poprzez mieszanie z alkoholami cukrowymi, środkami maskującymi lub innymi ekstraktami roślinnymi. Jednak w jakikolwiek sposób nadal ma szczególną lukę w porównaniu z sacharozą, co poważnie ogranicza końcowe zastosowanie i promocję przemysłu naturalnych substancji słodzących.
Streszczenie
Wraz z ciągłą poprawą świadomości zdrowotnej ludzi, tempo wzrostu rynku produktów wysokocukrowych, wysokokalorycznych wykazuje tendencję spadkową, a zdrowe naturalne słodziki zastępują tradycyjne słodkie produkty.Ekstrakt z liści słodkiej herbatysubstancje słodzące będą miały nie tylko szerokie perspektywy popytu w przemyśle spożywczym i przetwórstwie napojów. Perspektywy rozwoju są obiecujące pod względem popytu w przemyśle farmaceutycznym. A naturalny słodzik jest jednym z niezbędnych dodatków do leków dla dzieci.