Stewia, botanicznie znana jako Stevia Rebaudiana Bertoni, należy do rodziny Asteraceae i rodzaju Stevia. Jest to wieloletnia roślina zielna o krótkich dniach, pochodząca z Ameryki Południowej, zwłaszcza Paragwaju. Ponad 1500 lat temu rdzenni mieszkańcy Guaraní w Ameryce Południowej wydobywali słodycz z liści stewii poprzez napary przypominające herbatę, nazywając tę roślinę „słodkim ziołem” (ka'ahe'§). Sztuczna uprawa stewii do celów komercyjnych rozpoczęła się w Paragwaju od odmian takich jak Svlaiquy i Casdri, co zaowocowało historią uprawy trwającą nieco ponad 40 lat.
Naturalny ekstrakt ze stewii, czasami nazywany słodzikiem stewią, to wyjątkowa naturalna substancja słodząca rafinowana i ekstrahowana z liści rośliny Stevia. Charakteryzuje się wysoką słodyczą i niską zawartością kalorii, jest od 200 do 400 razy słodsza od sacharozy, a jednocześnie zawiera tylko 1/300 jej wartości kalorycznej.
Wyekstrahowany związek słodzący z liści stewii może być stosowany jako naturalny, zerokaloryczny i trwały składnik nadający słodkość w przemyśle spożywczym i napojów. Jest to nowatorski rodzaj słodzika, który w odróżnieniu od sacharozy jest stosowany od wieków na całym świecie. Słodzik Stevia jest obecnie popularną opcją dla osób poszukujących bezkalorycznych, naturalnych słodzików.
Podobnie jak w przypadku innych źródeł botanicznych, takich jak sacharoza i wanilia, ekstrakty z liści stewii otrzymuje się poprzez namaczanie i suszenie liści roślin, a następnie selekcję i rafinację ekstraktów o najlepszym słodkim smaku, znanych jako glikozydy stewiolowe.
Wśród nich Rebaudiozyd A (Reb A) jest jednym z najpowszechniej występujących i wykorzystywanych komercyjnie glikozydów stewiolowych występujących w liściach stewii. Uzyskał globalną aprobatę do stosowania w produktach spożywczych i napojach, indywidualnie lub w mieszankach, zwykle w stosunku 1:3.
Ocena bezpieczeństwa słodzika Stevia na całym świecie
Bezpieczeństwo stosowania słodzika Stevia zostało potwierdzone wnikliwą profesjonalną oceną i badaniami. Wiodące organizacje regulacyjne na całym świecie, w tym Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA), Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) oraz Agencja ds. Standardów Żywności Australii i Nowej Zelandii ( FSANZ), potwierdziły bezpieczeństwo wysokiej czystościNaturalne ekstrakty ze stewii.
Protokoły badań bezpieczeństwa zostały już opracowane przez międzynarodowych specjalistów i spotkały się z dobrym przyjęciem. Wyniki badań toksykologicznych i bezpieczeństwa wykorzystano do ustalenia dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI), czyli ilości określonego składnika żywności, którą można spożywać codziennie przez całe życie bez stwarzania żadnego zagrożenia dla zdrowia.
ADI powstało w wyniku szeroko zakrojonych badań, które obejmowały żywienie zwierząt stale rosnącymi ilościami tej substancji chemicznej w trakcie ich rozwoju i wzrostu, który obejmował większość ich życia. Po kompleksowej ocenie zdrowia zwierząt najwyższą dawkę niepowodującą działań niepożądanych określa się mianem poziomu, przy którym nie obserwuje się szkodliwych skutków (NOAEL). W celu uwzględnienia potencjalnych różnic indywidualnych (wewnątrzgatunkowych) i międzygatunkowych stosuje się współczynnik bezpieczeństwa, zapewniając, że ustalone dzienne spożycie jest bezpieczne dla wszystkich konsumentów. Ocena bezpieczeństwa opiera się w dużej mierze na badaniach na zwierzętach, podczas których stosuje się duże dawki w celu zidentyfikowania potencjalnych negatywnych skutków, a niskie dawki w celu ustalenia akceptowalnego dziennego poziomu spożycia. Dlatego też przeprowadzono istotne badania toksykologiczne oczyszczonych glikozydów stewiolowych zarówno na zwierzętach, jak i na ludziach, aby ustalić bezpieczną dawkę niepowodującą skutków ubocznych.
Kolejnym krokiem jest obliczenie przewidywanego zużycia składnika w różnych grupach demograficznych, w tym w różnych grupach wiekowych i płci. Szacowania spożycia składników żywności i napojów dokonuje się na podstawie badań zachowań ludzi w zakresie jedzenia i picia. Pomiary te są następnie wykorzystywane do ustalenia najbardziej ekstremalnych zalecanych poziomów wykorzystania danej części podczas różnych obiadów i napojów, gwarantując, że spożycie przez kupującego utrzyma się w ustalonym zakresie ADI.
Po uzyskaniu ostatniego zatwierdzenia substancji stowarzyszenia administracyjne w dalszym ciągu obserwują nowe badania i dane dotyczące wszelkich możliwych niekorzystnych skutków, aby zagwarantować jej ciągły dobro.
Ponad 200 badań potwierdza dobrostan cukru stewii
Naturalne ekstrakty ze stewiiwykazano, że są chronione przez ponad 200 badań obejmujących dane organiczne, toksykologiczne i kliniczne. Badania te pokazują, że Stevia jest odpowiednia do stosowania przez każdą osobę w rodzinie, w tym dzieci i kobiety w ciąży. Wykazano, że ekstrakty z liści stewii o wysokiej czystości stosowane w żywności i napojach nie powodują alergii.
Jednakże surowe ekstrakty Stewii (odnoszące się do ekstraktów uzyskanych przy użyciu wody lub etanolu jako rozpuszczalników) nie zostały jeszcze zatwierdzone do stosowania jako składniki żywności lub napojów. Badania z użyciem surowego ekstraktu ze stewii na zwierzętach wykazały negatywne wyniki. Niemniej jednak sprzeczne wnioski z tych badań mogą wynikać z nieodpowiednich danych, ograniczeń w projekcie badania i zależności. Niektóre ciała naukowe kwestionują prawdziwość tych badań. Co więcej, tych działań niepożądanych nie zaobserwowano w przypadku oczyszczonych ekstraktów z liści stewii dopuszczonych do stosowania w żywności i napojach.
Oczyszczone glikozydy stewiolowe badano w badaniach na ludziach w celu ustalenia, w jaki sposób wpływają one na farmakokinetykę, bezpieczeństwo i tolerancję osób chorych na cukrzycę i bez cukrzycy. Badania te wykazały, że glikozydy stewiolowe są bezpieczne dla osób chorych na cukrzycę oraz wykazano, że wymagana dawka czystych glikozydów stewiolowych nie ma wpływu na ciśnienie krwi.
Stewia i zdrowa dieta
Globalne wskaźniki nadwagi i otyłości rosną, co skłania lekarzy do zachęcania do zmniejszania spożycia kalorii w celu lepszego kontrolowania masy ciała.
Stewia może pomóc w kontroli wagi, jednocześnie pozwalając konsumentom cieszyć się słodyczą żywności. Kluczem do tego efektu jest ograniczona zdolność wchłaniania przez nasz organizm glikozydów stewiolowych – glikozydy stewiolowe nie są wchłaniane w żołądku ani jelicie cienkim. Badania wskazują również, że Stewia nie jest magazynowana w organizmie.
Według szacunków Światowej Organizacji Zdrowia w 2012 roku liczba chorych na cukrzycę na świecie przekroczyła 734,6 miliona, a do roku 2030 liczba ta ma się podwoić.
Ze względu na naturalną zerokaloryczną naturę i brak wpływu na poziom cukru we krwi Stewia może zastąpić słodkie przekąski i spożycie węglowodanów w codziennej diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci chorych na cukrzycę.
Naturalne ekstrakty ze stewiisą czasami stosowane wraz z innymi naturalnymi słodzikami, takimi jak sacharoza, w żywności i napojach zawierających węglowodany. Ważne jest, aby sprawdzić listę składników. Bezpieczeństwo spożycia ekstraktów Stewii przez ludzi zostało potwierdzone przez światowe organy regulacyjne, w tym JECFA, EFSA, FDA i FSANZ. Wyniki szeroko zakrojonych badań potwierdzają bezpieczeństwo ekstraktów z liści Stewii i brak znaczących działań niepożądanych. Ponadto ekstrakty z liści stewii nie wpływają na poziom cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę.
QYherb jest dobrze przygotowany do stworzenia kolejnego flagowego produktu dla zdrowia kobiet. Jeśli chcesz dokonać sprzedaży hurtowej naszego produktu, skontaktuj się z nami pod adreseminfo@dnbiology.com.