Jako przedstawiciel ziół ajurwedyjskich,kurkumina 99 procentpopularność na rynku światowym stale rośnie w ostatnich latach. Dane rynkowe z Grand View Research wskazują, że w 2022 r. światowy rynek osiągnął poziom 94,3 mln USD. Według raportu Global Market Insights jego rynek przekroczył 70 mln USD w 2020 r., przy przewidywanej złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) przekraczającej 11% od 2021 r. do 2027. Oczekuje się, że CAGR stosowania kurkuminy w sektorze spożywczym przekroczy 12 procent. Jeśli chodzi o badania naukowe, według stanu na luty 2022 r. w PubMed znajdowało się około 18 670 artykułów naukowych na ten temat, skupiających się głównie na jego właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Wśród tych publikacji najwięcej danych badawczych zgromadzono w roku 2021.
Kurkumina 99 procentekstrahowany z kłączy kurkumy, to naturalny związek polifenolowy o strukturze diketonowej. Jego wzór cząsteczkowy to C21H206, a masa cząsteczkowa wynosi 368,37 g/mol, a temperatura topnienia 183 stopnie. Krystalizuje i stanowi rzadki przykład pigmentu roślinnego o strukturze diketonowej, składającej się z dwóch sąsiadujących ze sobą metoksylowanych fenoli i ugrupowania -diketonowego. Chociaż kurkumina wykazuje stabilność w warunkach kwaśnych, jest podatna na rozkład w warunkach obojętnych i zasadowych. Głównym źródłem jest kurkuma, chociaż inne źródła obejmują Curcuma aromatica Salisb. (dzika kurkuma) i Acorus tatarak L. (słodka flaga) z rodziny Araceae. jest to najważniejsza i najważniejsza część wywierająca wpływ farmakologiczny w kurkumie, z funkcjonalną zawartością utrwalacza sięgającą 100 procent. Po długim czasie innowacyjnych prac kurkumina stała się jednym z najpowszechniej stosowanych na świecie zwykłych barwników spożywczych ze względu na jej nietrujące, nieszkodliwe właściwości organiczne i solidną zdolność do zacieniania. Jest wspierany do stosowania w źródłach żywności przez World Wellbeing Association i różne kraje, a także zajmuje pozycję wśród siedmiu największych normalnych barwników spożywczych w odniesieniu do ofert. jego bieżące zastosowania obejmują głównie obszary hodowli żywności, leków i zwierząt domowych.
Odpowiednie standardy regulacyjne
Różne kraje wprowadziły odpowiednie normy i przepisy dotyczące kurkuminy w proszku:
●Chiny:
GB 1886.76-2015 Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dotycząca dodatków do żywności – kurkumina
GB 2760-2014 Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dotycząca dodatków do żywności – Normy użycia; Typ funkcjonalny kurkuminy to barwnik.
●Stany Zjednoczone:
Kurkumina otrzymała certyfikat GRAS (General Recognized as Safe), GRN nr 822, 686, 460.
GRN nr 822: Kurkumina może być stosowana jako składnik różnych kategorii żywności, z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt i żywności regulowanej przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Dopuszczalne stężenie waha się od 0,5 do 100 mg/100g.
GRN nr 686: Kurkumina ekstrahowana z Curcuma longa L. może być stosowana jako suplement diety w jogurcie, batonach odżywczych, koktajlach i żywności leczniczej, dostarczając do 60 mg kurkuminy na porcję.
GRN nr 460: Oczyszczone związki kurkuminoidowe z Curcuma longa L. można stosować jako składniki przypraw, wzmacniaczy smaku, wypieków, zup, przekąsek, zamienników produktów mlecznych i aromatów, w stężeniu do 20 mg na porcję.
●Unia Europejska:
Grupy ekspertów zgadzają się z poglądem JECFA, że kurkumina nie jest rakotwórcza i łagodzi obawy dotyczące jej genotoksyczności. Aktualne bazy danych podają dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) wynoszące 3 mg/kg masy ciała/dzień w oparciu o badania toksyczności reprodukcyjnej.
●Korea Południowa:
Kurkumina jest uważana za dodatek do żywności i stosowana w postaci żółtej do ciemnoczerwonawo-brązowej cieczy, ciała stałego, proszku lub pasty o lekkim charakterystycznym zapachu. Działa przede wszystkim jako środek barwiący i można go łączyć z rozcieńczalnikami, stabilizatorami lub rozpuszczalnikami w celu dostosowania intensywności koloru i utrzymania jakości. Nie należy go dodawać do następujących produktów spożywczych: żywności naturalnej (mięsa, owoców morza, owoców, warzyw, glonów, warzyw strączkowych, roślin strączkowych oraz żywności minimalnie przetworzonej, takiej jak produkty obrane i pokrojone w kostkę); herbata; Kawa; chili w proszku, nitki chili; produkty kimchi; sos chili, przyprawiony sos chili; ocet.
●Japonia:
Kurkumina jest uznawana za istniejący dodatek do żywności, stosowany głównie w celu barwienia.
Zastosowania w sektorze spożywczym
1. Konserwacja:Kurkumina 99 procentjako polifenol roślinny wykazuje silne właściwości przeciwutleniające i konserwujące. Współczesne badania wykazały, że substancje zawierające kurkuminę, takie jak mikrokapsułki, włókna elektroprzędzone, nanokompleksy i koloidy, mogą zachować swoje właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające, wydłużając w ten sposób okres przydatności do spożycia produktów spożywczych.
2. Barwnik: Jest to naturalny barwnik określony w „Krajowej normie bezpieczeństwa żywności dotyczącej stosowania dodatków do żywności” (GB 2760-2014) i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Badania i zastosowanie barwnika kurkuminy rozpoczęły się pod koniec lat 80. XX wieku w Chinach. Obecnie stosuje się go jako pigment w napojach, makaronach, przyprawach i różnych innych produktach spożywczych.
Qyherb jest jednym z najlepszychekstrakt z kurkuminy w proszkudostawcy w Chinach, którzy zapewniają produkty wysokiej jakości, doskonałą obsługę klienta i elastyczne opcje płatności. prosimy o kontakt pod adreseminfo@dnbiology.com