szpinak(Spinacia oleracea L.), znany również jako danie perskie, danie z czerwonego korzenia, danie z papugi itp. Należy do rodzaju Chenopodiaceae szpinak, jednoroczne zioło. Rośliny mogą dorastać do 1 metra wysokości, mają stożkowate korzenie, czerwonawe, mniej białe, od halabardy do jajowatych, jasnozielone, całe lub z kilkoma płatami przypominającymi zęby. Istnieje wiele rodzajów szpinaku, które można podzielić na dwie odmiany: ciernistą i nie ciernistą.
Pochodzenie szpinaku sięga 2000 lat temu w Persji (dzisiejszy Iran) w zachodniej Azji i przeszło przez Afrykę Północną od Maurów do Europy Zachodniej, Hiszpanii i innych krajów."Tang Hui Yao" wyraźnie stwierdził, że nasiona szpinaku zostały sprowadzone do Chin z Nepalu jako hołd za czasów cesarza Taizonga z dynastii Tang.
Szpinak pochodzi z Iranu w zachodniej Azji i ma historię uprawy od ponad 2000 lat. W Indiach i północno-wschodnim Nepalu żyją dwaj diploidalni krewniacy szpinaku, które są prymitywnymi odmianami Duli.
Wang Pu z dynastii Song (922～982) napisał"Tang Hui Yao" (napisane w drugim roku panowania cesarza Taizu's Jianlong, 961):"Podczas Taizong Nibo Luowei (obecnie Nepal) oferował szpinak, który przypominał czerwony i niebieski i był właściwie jak tribulus. Można go dobrze ugotować i jest dobry do jedzenia”. Według książki Ouyang Xiu w"New Tang Book · Zachodnie regiony" napisane w Jiayou 5-tym roku Song Renzong (1060), Tang Taisong Zhenguan w 21-ym roku (647) Borneo wysłało kiedyś posłów, aby podarowali szpinak dynastii Tang. W historii jest inne powiedzenie, że szpinak został sprowadzony z Zachodu (Persji). Wei Xuan, uczony z dynastii Tang, zapisał w"Liu Binke Jiahualu":"Prządka naczynia, w zachodnim królestwie są mnisi, którzy pochodzą od niego .&cyt; Su Xun z Północnej Dynastii Song (1009-1066) napisał"Jiayou" W książce"Lu", jest zapisane, że szpinak pochodzi z tego samego.
Za obszerne dane historyczne można uznać, że hazard został wprowadzony do Chin z Azji Środkowej i Azji Południowej kanałami oficjalnymi i prywatnymi. Został wprowadzony nie później niż dynastie Sui i Tang w VII wieku naszej ery i ma tysiącletnią historię uprawy w Chinach.
Wiersz Su Shi (1037-1101) z dynastii Song:&”Na północy wciąż panuje przenikliwy chłód, a szpinak na śnieżnym dnie przypomina żelazną zbroję. Skąd wiesz, że mój Shu jest bogaty w zimowe warzywa, a oszronione liście i pąki są zimniejsze.&cyt; , I mogą być produkowane na wolnym powietrzu w zimie.
szpinakzostał wprowadzony do Hiszpanii w XI wieku, a następnie spopularyzowany w krajach europejskich. Rozprzestrzenił się na Anglię w 1568 roku, a do Stanów Zjednoczonych trafił w XIX wieku. Obecnie jest szeroko uprawiany w różnych krajach świata i uprawiany we wszystkich częściach Chin.