Jak wspomnieliśmy wcześniej, żywność pochodzenia roślinnego zyskała szerokie zainteresowanie i powoli trafia do społeczeństwa. Ludzie są coraz bardziej skłonni do zwracania większej uwagi na własne problemy zdrowotne, więc żywność pochodzenia roślinnego staje się coraz bardziej. Coraz więcej uwagi poświęca się społeczeństwu, a teraz żywność pochodzenia roślinnego ma duży udział nie tylko w żywności, ale także w lekkich napojach.
Czym są napoje roślinne? Do czego to jest dobre? Napoje roślinne to napoje roślinne produkowane na dużą skalę w oparciu o surowce pochodzenia roślinnego. Dekadę temu napoje roślinne były produktem niszowym, sprzedawanym głównie w sklepach ekologicznych. Obecnie można je spotkać w każdym supermarkecie - półki zapełniają się coraz bardziej, a różnorodność jest coraz bogatsza.
Powodem tego jest ogromny popyt na rynku, a produkty te są szczególnie popularne wśród grup od lat 80. do 2010 roku. Dzisiejsza młodzież jest grupą docelową napojów roślinnych i ogromną siłą napędową wyników rynkowych.
Oto statystyka pokazująca zapotrzebowanie na napoje roślinne dziś i w przyszłości. Według Global Data ogólny rynek przetworów mlecznych i alternatywnych produktów mlecznych będzie rósł w średnim rocznym tempie 3 procent w latach 2020-2025, podczas gdy oczekuje się wzrostu napojów roślinnych w tempie 7 procent rocznie, znacznie powyżej średniej stopy wzrostu . Szczególnie w Europie i Ameryce Północnej trend jest bardzo wyraźny. Porównując dane z 2020 r. z danymi prognozy z 2025 r., widać wyraźny jasny punkt, tj. 21-procentowy wzrost w Europie i 36-procentowy wzrost w Ameryce Północnej. To pokazuje przyszły trend. W trosce o zdrowszą przyszłość coraz popularniejsze będą napoje roślinne.
Nie chodzi tylko o to, że napoje roślinne stają się coraz bardziej popularne, ponieważ są zdrowsze dla ludzi, ale jest jeszcze jeden naturalny powód, dla którego napoje roślinne stają się coraz bardziej popularne. Gotówka Duża część populacji wybiera napoje roślinne, ponieważ nie ma innego wyjścia, jak szukać alternatyw dla mleka. Wiedziałeś o tym? Od 66 do 75 procent dorosłych na całym świecie (w zależności od regionu) nie może prawidłowo trawić nabiału, ponieważ wydzielany w jelitach enzym laktazy dramatycznie spada lub zanika całkowicie wraz z wiekiem.
Istnieją jednak bardzo duże różnice między regionami: mówi się, że mieszkańcy regionów europejskich stopniowo nabywali zdolność do dalszego wydzielania laktazy w wieku dorosłym, podczas gdy nietolerancja laktozy w Azji i Afryce jest już problemem. To jest norma: według Euromonitora około 85 procent mieszkańców ma niedobór laktazy, a większość z nich nie toleruje laktozy, więc na rynku od dawna dominowały alternatywy roślinne. Również nie tylko produkty mleczne, ale także napoje smakowe, koktajle i jogurty.
Od dawna na półkach supermarketów jest mnóstwo różnorodności. Ale odmiany mleka nie różnią się zbytnio, jeśli nie weźmie się pod uwagę zawartości tłuszczu i etykiety ekologicznej. Napoje roślinne są inne: migdały, soja i płatki owsiane to niewątpliwie najbardziej popularne odmiany, ale w rzeczywistości jest znacznie więcej: ryż, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, groszek, kakao... możliwości są nieograniczone. Nie tylko podstawowe składniki, ale także zawartość składników odżywczych w napojach roślinnych zawiera wiele wariantów - skierowane do konsumentów świadomych kwestii żywieniowych: napoje sojowe zawierają różnorodne składniki odżywcze i nienasycone kwasy tłuszczowe, napoje migdałowe są bogate w błonnik surowy i witaminę E, owies napoje Napoje zawierają dużo błonnika surowego i przeciwutleniaczy. Wielu producentów dodaje również do swoich produktów wapń i witaminę B, aby uzyskać strukturę pierwiastków śladowych zbliżoną do mleka.
Teraz wszystkie produkty spożywcze i napoje zaczęły być opracowywane i dystrybuowane wokół rdzenia dużego zdrowia, lekkiej żywności i lekkich napojów. Wśród nich napoje roślinne zajmują większy rynek i stają się liderem wielu nowych produktów zdrowotnych. W przyszłości, gdy wymagania konsumentów dotyczące zdrowia i jakości życia będą coraz wyższe, nowy trend tych produktów zdrowotnych stanie się kluczem do zaimponowania konsumentom!