Naturalny proszek likopenowymoże występować w pomidorach, marchwi i innych naturalnych produktach i warzywach. Organizm ludzki ani zwierzęta nie są w stanie samodzielnie syntetyzować karotenoidów, dlatego należy je pozyskiwać z diety. Przygotowane pomidory mają wyższą biodostępność likopenu w porównaniu do nowych pomidorów, ponieważ operacje takie jak rozbijanie i podgrzewanie mogą zniszczyć podziały komórkowe i uwolnić likopen. Ocieplenie do temperatury powyżej 100 stopni może również spowodować zmiany w jego strukturze, zmieniając go na szybciej wykorzystywany kształt. Tak czy inaczej, opóźnione ocieplenie w wysokiej temperaturze może ponadto spowodować uszkodzenie likopenu i obniżenie sumy.
Badania wykazały, że poziom likopenu we krwi po zjedzeniu sosu pomidorowego jest 3,8 razy wyższy niż po zjedzeniu świeżych pomidorów.
Proces absorpcjiNaturalny proszek likopenowy
Jego wchłanianie w organizmie człowieka przebiega głównie przez 3 etapy, obejmujące uwolnienie z matrycy pokarmowej, włączenie do kropelek lipidów i micelaryzację.
W fazie trawienia w jamie ustnej i żołądku żucie, trawienie enzymatyczne węglowodanów i niewielkie ilości tłuszczu (poniżej 10%) głównie sprzyjają uwalnianiu likopenu i tłuszczów. Uwolniony rozpuszcza się w kropelkach tłuszczu, a motoryka żołądka prowadzi do tworzenia zemulgowanych lipidów. Po wejściu do dwunastnicy zemulgowane kropelki lipidów stają się mniejsze pod wpływem działania soli żółciowych, tłuszcze są trawione przez lipazy i uwalniany jest likopen. Uwolniony likopen, sole żółciowe i strawiony cholesterol tworzą micelarne cząsteczki.
Uważa się, że trójglicerydy długołańcuchowe są bardziej przekonujące w postępowaniu układu miceli w porównaniu z trójglicerydami średnio- i krótkołańcuchowymi. Micelaryzowany likopen może w tym momencie związać się z białkiem transportowym SR-B1 i zostać połknięty przez komórki nabłonka jelit, w ten sposób wykorzystywany przez organizm ludzki. Uwalnianie chloroplastów, poleganie na emulgowaniu tłuszczu i micelaryzacji są niezbędnymi składnikami ograniczającymi jego biodostępność. Dlatego składniki, które mogą zwiększyć skuteczność etapów asymilacji likopenu, mogą zwiększyć jego biodostępność. ①Składniki wpływające na biodostępność Zdrowa ocena składników bioaktywnych zależy od ich biodostępności, czyli stopnia, w jakim przenikają one przez przeszkody jelitowe i docierają do komórek docelowych. Właściwości i stan likopenu, ramy odżywiania, intuicyjne stosowanie innych suplementów oraz dobrostan jelit mogą wpływać na bioabsorpcję likopenu. ② Rodzaje likopenu Likopen ma 11 sprzężonych i 2 niesprzężone wiązania podwójne. Ta sprzężona struktura pozwala likopenowi występować w różnych kształtach izomerycznych cis-trans.
W powszechnych produktach naturalnych i warzywach ponad 90% likopenu występuje w postaci all-trans, podczas gdy cis-likopen występuje w ludzkich tkankach i krwi, przy czym 5-cis, 9-cis, Księgowanie izomerów 13-cis i 15-cis dla prawie 50% sumy likopenu.
Badania pokazują, że cis-likopen ma większą polarność, jest mniej podatny na krystalizację, lepiej rozpuszczalny w micelach i ma około 5 razy większą biodostępność niż izomer all-trans.
③ Matryca Żywnościowa
Matryca, w której znajduje się likopen, odgrywa ważną rolę w jego biodostępności. Skład ściany komórkowej i struktura chloroplastów (która różni się w zależności od matrycy) mogą wpływać na jej biodostępność. Osadzanie w chloroplastach owoców i warzyw jest ważnym czynnikiem ograniczającym biodostępność likopenu w diecie.
④ Interakcje pomiędzy składnikami żywności
Inne składniki odżywcze spożywane razem z likopenem (takie jak tłuszcze, białka, błonnik pokarmowy, minerały) mogą wpływać na wchłanianie i metabolizm.
Minerały dwuwartościowe mogą tworzyć nierozpuszczalne kompleksy lipidowo-mydlane, które zapobiegają przenoszeniu likopenu z kropelek lipidów do mieszanych miceli, wpływając w ten sposób na jego biodostępność.
Masa cząsteczkowa, skład pozostałości i hydrofobowość rozpuszczalnego błonnika pokarmowego mogą wpływać na tworzenie się miceli likopenu, ograniczając w ten sposób wchłanianie.
⑤ Wpływ czynników gospodarza
System zatrzymywania i trawienia karotenoidów różni się między gatunkami. U ludzi i niewielkiej grupy zwierząt ciepłokrwistych większość karotenoidów może zostać całkowicie połknięta przez komórki nabłonka jelit. U gryzoni niektóre karotenoidy nie mogą zostać wchłonięte. Po długim czasie pojawiło się kilka hipotez, że niektóre zmienne, takie jak stan chorobowy, masa ciała, spożycie alkoholu, palenie tytoniu, lekarstwa, wiek i cechy dziedziczne, mogą wpływać na biodostępność w kilku stopniach.
Wyniki pokazują, że biodostępność jest znacznie zmniejszona u osób w podeszłym wieku. Biodostępność karotenoidów charakteryzuje się dużą zmiennością osobniczą, częściowo ze względu na polimorfizmy genetyczne. Niektóre wyniki wskazują, że różnice indywidualne wpływają na poziom likopenu w osoczu, wpływając w ten sposób na biodostępność likopenu.
⑥ Mechanizmy promujące wchłanianie likopenu
Aby zwiększyć biodostępność, badania można przeprowadzić w dwóch aspektach: po pierwsze, niszczenie ścian komórkowych i subkomórkowych struktur chloroplastów podczas przetwarzania, aby ułatwić uwalnianie likopenu. Po drugie, konstruowanie nowych systemów dyspersji żywności, takich jak emulsje i współtrawienie z tłuszczami, aby ułatwić tworzenie miceli chymowych.
Przetwarzanie materiału spożywczego, konstruowanie emulsji i wykorzystanie współtrawienie likopenu i tłuszczu to skuteczne metody zwiększania jego biodostępności.
Jako jeden z najbardziej profesjonalnychNaturalny proszek likopenowyproducenci i dostawcy w Chinach, Qyherb charakteryzuje się dobrą obsługą i konkurencyjnymi cenami. Jeżeli jesteś zainteresowany sprzedażą hurtową skontaktuj się z nami pod adresem info@dnbiology.com.