Antocyjany są odpowiedzialne za kolorowe kolory liści roślin, kwiatów, owoców, warzyw i ziaren.Antocyjany w proszkujest naturalnym pigmentem rozpuszczalnym w wodzie. Badania wykazały, że oprócz nadawania roślinom jasnego koloru, ma również działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, zapobiegające chorobom przewlekłym i poprawiające wzrok. Przyciągnęło to szeroką uwagę społeczności medycznej i firm produkujących zdrową żywność funkcjonalną.
Co robią antocyjany?
1. Przeciwzapalne
Przeciwzapalne działanie antocyjanów obejmuje oczyszczanie DNA, aktywność estrogenu, peroksydację lipidów, inhibitory enzymów, substancje cytokinowe regulujące odpowiedzi immunologiczne itp. Niektóre z mechanizmów to:
(1) Hamują poziomy ekspresji mRNA NF-kB, cyklooksygenazy i różnych interleukin;
(2) Zmniejszenie poziomu białka C-reaktywnego i peroksydacji lipidów;
(3) Zmniejszenie produkcji NO w makrofagach myszy i hamowanie poziomu mRNA iNOS;
(4) Aktywowano ekspresję NF-kB i szlaku sygnałowego kinazy aktywowanej mitogenem; (5) zmniejszenie stężenia PGE 2.
2. Zarządzanie chorobami przewlekłymi
Otyłość i cukrzyca są gorącymi punktami, o które ludzie są bardziej zaniepokojeni. Populacyjne badania kohortowe i interwencyjne wykazały, że antocyjany mogą zapobiegać i leczyć choroby przewlekłe, głównie w zmniejszaniu ryzyka cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych. Mechanizm częściowej regulacji antocyjanów jest następujący:
(1) Aktywacja szlaku AMPK, zwiększenie wykorzystania glukozy we krwi i zmniejszenie zawartości lipidów w surowicy;
(2) Regulacja w górę transportera domeny wiążącej ATP A1 w komórkach kanalików nerkowych w celu poprawy akumulacji cholesterolu w kanalikach nerkowych wywołanej wysokim poziomem glukozy;
(3) Down-regulacja białka wiążącego retinol-4 w celu zahamowania wzrostu poziomu cukru we krwi.
3. Chroń wzrok
W poprzednim badaniu przeprowadzono test zmęczenia oczu na 100 osobach, przyjmując napoje antocyjanowe (zawierające 160 mg antocyjanów) w dawce 1 puszki / d przez 30 kolejnych dni. Badani zostali znalezieni poprzez rutynowe badanie wzroku i oględziny. Obrzęk oczu, światłowstręt, niewyraźne widzenie i inne objawy uległy poprawie, a wszystkie wskaźniki biochemiczne były prawidłowe przed i po eksperymencie. Niedawno Yao Jiayu i inni poinformowali, że antocyjany z ekstraktem z jagód mogą również łagodzić zmęczenie wzroku, choroby powierzchni oka, cukrzycową zaćmę, jaskrę itp.
4. Inne
Reguluje funkcje poznawcze, a dopamina sprzyja hamowaniu proliferacji komórek i apoptozy.Antocyjany w proszkumoże hamować proliferację komórek poprzez blokowanie zdolności każdego etapu poprzez działanie na białka regulatorowe cyklu komórkowego.