Mówiliśmy wcześniej o żywieniu roślinnym, ale dzięki zrozumieniu żywienia roślinnego nie da się uniknąć jednego tematu - roślinnego. Więc co jest na bazie roślin? Dlaczego wszyscy teraz rozmawiają o tym temacie?
Co to jest na bazie roślin?
To, co nazywamy roślinnym, w rzeczywistości opiera się na roślinach, tworzących nowe produkty spożywcze i napoje, aby zastąpić białko zwierzęce białkiem roślinnym i wykorzystać je jako nowy rodzaj żywności i napojów opracowany i wyprodukowany jako podstawowe surowce. Takie jak sztuczne mięso, jajka warzywne itp. Należy jednak zauważyć, że nie jest to całkowity wegetarianizm, a jedynie opowiada się za tym, że jeśli możemy uzyskać zdrowsze i bardziej wartościowe składniki odżywcze z roślin, to właśnie roślinność jest tym, co zalecamy i potrzebujesz wsparcia.
Trend żywności na bazie roślin
Nowa epidemia korony w 2019 r. spowodowała, że wszyscy przechodzimy przez trudny i trudny czas, i oczywiście wzbudziła również obawy społeczne i obawy dotyczące wad w tradycyjnym łańcuchu dostaw żywności. Konsumenci z całego spektrum żywieniowego poszukują pysznych, ale zrównoważonych alternatyw białkowych, które zapewniają lepsze zdrowie, mniejszy wpływ na środowisko i bardziej harmonijny naturalny ekosystem. Świat zaczął poruszać temat, jak poprzez dietę uczynić nas zdrowszymi. Dlatego, dzięki wsparciu zdrowia ludzi, lekka żywność stała się najpopularniejszym zdrowym stylem życia i napędzała szybki rozwój światowego przemysłu roślinnego.
Dzięki temu możemy szybciej zaobserwować wokół nas żywność pochodzenia roślinnego, w dużych i małych galeriach handlowych i supermarketach. Istnieje taki raport, że wielkość globalnego rynku sztucznego mięsa na bazie roślin w 2019 wynosi około 12,1 miliarda dolarów amerykańskich i oczekuje się, że będzie on rosnąć w złożonym tempie wzrostu wynoszącym 15,0 procent rocznie, osiągając 27,9 miliarda USD do 2025 r. Światowy rynek mleka roślinnego został wyceniony w 2019 r. na około 14 miliardów dolarów i będzie rósł w tempie CAGR na poziomie 8%, by osiągnąć 30 miliardów dolarów do 2029 r.
Oznacza to, że dzięki badaniom i odkryciom, a także ciągłej eksploracji w dziedzinie żywności, widzimy, że rozwój przemysłu spożywczego opartego na roślinach stał się szybszy, wykorzystując surowce roślinne, sztuczne mięso, jaja roślinne , produkty mleczne, a nawet czekolada itp. są stopniowo akceptowane i kochane przez konsumentów i są stosunkowo korzystniejsze dla zdrowia.